苹果手机更换Apple ID账号会对手机上的一些功能和数据产生一些影响，包括以下几个方面：
1. iCloud同步：原先的iCloud数据（如联系人、日历、备忘录等）将与新的Apple ID账号解绑，无法再进行自动同步。
2. iMessage和FaceTime：原先的iMessage和FaceTime账号将与新的Apple ID解绑，需要重新登录。同时，之前的消息和通话记录可能会丢失。
3. App Store与iTunes Store：之前用旧账号下载的应用和媒体内容将会与新的Apple ID账号解绑，无法再次更新或下载。但已经下载到手机上的应用和媒体内容仍然可以正常使用。
4. 查找我的iPhone：原先设备上与旧账号关联的“查找我的iPhone”功能将无法继续使用，需要重新设置。
5. 购买历史和授权：之前购买过的应用和内容的购买记录将会与新的Apple ID账号解绑，无法再次查看购买历史。同时，一些应用可能需要重新进行授权。
需要注意的是，更换Apple ID账号后，部分功能和数据可能会受到一些影响。因此，在更换之前，最好先备份重要的数据，以免丢失。此外，如果只是想更改邮箱或用户名，也可以通过“更改Apple ID账号”选项进行修改，避免对其他功能和数据造成影响。
